TORTINO DI PATATE

Probabilmente molti di voi sapranno fare questo tortino in modo splendido, molto meglio di me, ma io vi racconto la mia versione, quella che mi ricorda la mia infanzia perchè mia mamma me la faceva spesso e a me piaceva molto.

OCCORRENTE
patate
salame fresco
prosciutto
formaggio
sale

Le quantità degli ingredienti si possono dedurre dalla ricetta e secondo le vostre necessità.

PREPARAZIONE

Fate cuocere le patate sbucciate in acqua, fino a che siano ben morbide. Schiacciatele in una terrina, aggiungendo un bel pizzico di sale.

A parte spezzettate un salamino fresco a pezzi piuttosto grossolani, quindi aggiungetelo alle patate e mescolate.

Imburrate a questo punto una pirofila (io uso sempre questa in ceramica della foto, ma credo non cambi molto dalle altre, che potreste usare voi) e passatela con del pane grattugiato.

Ora potete cominciare a fare uno strato con l'impasto di patate, per poi coprirlo con del formaggio a pezzetti.

Ancora uno strato di impasto e poi uno di prosciutto cotto a fette. Ancora patate e infine ricoprite tutto con un sottile strato di pane grattugiato.

Qualche ciuffetto di burro sopra il tutto e poi mettete in forno ben caldo. Il sopra dev'essere dorato, ma considerate che le patate sono già cotte, deve passarsi il salame e sciogliersi il formaggio e....

potete gustare il vostro piatto.

Buon appetito.

NOTE: Vorrei farvi notare che questo piatto, da usare come piatto unico oltre che come contorno, vi permette di utilizzare avanzi di formaggi diversi che vi ritrovate in frigorifero o altri tipi di affettati se lo preferite più saporito. E' un buon piatto per le serate invernali, in famiglia, con gli amici o con chi volete voi...

L.