venerdì 24 febbraio 2012

PASTA MADRE 2° puntata


... e dopo averla coccolata per 48 ore, ecco arrivato il momento del rinfresco, un po' come quando, dopo un sonno ristoratore, sentiamo il bisogno di una doccia e di un buon caffè per ripartire. Così è capitato anche con la mia pasta madre, che ho davvero curato in questi due giorni, evitando di farle prendere correnti d'aria e verificando che il telo fosse sempre un po' umido per non farla seccare, perchè chi ben comincia è a metà dell'opera, no?!

mercoledì 22 febbraio 2012

PASTA MADRE 1° puntata


Ho deciso: è finito il carnevale, ma a me non è passata la voglia di cucinare e di mettere le mani in pasta, perciò ricomincio da... dalla pasta madre! Ci ho provato molte volte, e devo ammettere che qualcosa è andato storto, perchè l'impasto non era male, ma non riuscivo mai a dosarlo correttamente, perciò il mio proposito per la Quaresima è fare la pasta madre ed utilizzarla!

martedì 14 febbraio 2012

LIBRI DI CUCINA... E NON SOLO

Pare si debba fare: in una rubrica di cucina che si rispetti si devono segnalare anche dei libri di cucina! Ma forse è proprio quello che sognavo di fare; i libri, anche di cucina, sono una mia passione. Certo, non aspettatevi recensioni professionali di ogni libro, né tantomeno una lista aggiornata delle ultime pubblicazioni sul tema, però garantisco un elenco di libri che ho letto e che sicuramente hanno lasciato un segno (un segno nel senso vero del termine, dato che sperimento le ricette prima e poi i segni si vedono!). Un segno a me, ovviamente, e come tale dovete prenderlo. Se volete arricchire o aggiornare la mia lista, sarete i benvenuti.

mercoledì 8 febbraio 2012

TORTA A DIECI MANI

Non ce ne voglia Sigrid di il cavoletto di Bruxelles, che peraltro seguiamo sempre con curiosità, se le abbiamo “rubato” una vecchia ricetta e l’abbiamo un po’ manipolata. Eh sì, perché volevamo fare un dolce al cioccolato veloce e avevamo dieci mani  da coinvolgere nella preparazione (le più piccoline si vedono nella foto), di cui sei davvero molto piccole, perciò…cambiato il nome della ricetta, variati leggermente gli ingredienti,  modificata completamente la tortiera, ecco il risultato!