L' HO VISTA....

L'altro giorno ho visto Babette che faceva il pane. Non è da tutti, certo, ma ci sono tante persone che fanno il pane in casa. Anch'io lo faccio di tanto in tanto, ma più che altro è la macchina che lavora.

Babette, invece, fa il pane in modo molto personale, molto casalingo. Aveva in forno, quando l'ho vista, due filoni che, credetemi, si mangiavano con gli occhi, ma non avevo la macchina fotografica per mangiarli almeno con quella.

Li girava e rigirava e controllava se erano cotti, con un fare da panettiere o da massaia che ha fatto tantissimo pane. Una controllata al libro sul pane, per i minuti di cottura, il tutto con molta disinvoltura e una certa esperienza.

Ma quello che mi è piaciuto di più è stata la stesura dei panini arabi. Uno spettacolo vederla dividere la pasta e poi stenderla, dando loro la forma giusta. Sembravano fatti da una macchina, per tanto erano precisi, ma l'aspetto era molto invitante anche da crudi perchè si poteva immaginarli da cotti. Si poteva immaginare anche il profumo, ma mi sono fatta promettere che presto li rifarà per noi e ci regalerà la ricetta.

Speriamo presto...

Lara