PASTA MADRE 2° puntata

... e dopo averla coccolata per 48 ore, ecco arrivato il momento del rinfresco, un po' come quando, dopo un sonno ristoratore, sentiamo il bisogno di una doccia e di un buon caffè per ripartire. Così è capitato anche con la mia pasta madre, che ho davvero curato in questi due giorni, evitando di farle prendere correnti d'aria e verificando che il telo fosse sempre un po' umido per non farla seccare, perchè chi ben comincia è a metà dell'opera, no?!

PASTA MADRE 1° puntata

Ho deciso: è finito il carnevale, ma a me non è passata la voglia di cucinare e di mettere le mani in pasta, perciò ricomincio da... dalla pasta madre! Ci ho provato molte volte, e devo ammettere che qualcosa è andato storto, perchè l'impasto non era male, ma non riuscivo mai a dosarlo correttamente, perciò il mio proposito per la Quaresima è fare la pasta madre ed utilizzarla!

LIBRI DI CUCINA... E NON SOLO

Pare si debba fare: in una rubrica di cucina che si rispetti si devono segnalare anche dei libri di cucina! Ma forse è proprio quello che sognavo di fare; i libri, anche di cucina, sono una mia passione. Certo, non aspettatevi recensioni professionali di ogni libro, né tantomeno una lista aggiornata delle ultime pubblicazioni sul tema, però garantisco un elenco di libri che ho letto e che sicuramente hanno lasciato un segno (un segno nel senso vero del termine, dato che sperimento le ricette prima e poi i segni si vedono!). Un segno a me, ovviamente, e come tale dovete prenderlo. Se volete arricchire o aggiornare la mia lista, sarete i benvenuti.

TORTA A DIECI MANI

Non ce ne voglia Sigrid di il cavoletto di Bruxelles, che peraltro seguiamo sempre con curiosità, se le abbiamo “rubato” una vecchia ricetta e l’abbiamo un po’ manipolata. Eh sì, perché volevamo fare un dolce al cioccolato veloce e avevamo dieci mani  da coinvolgere nella preparazione (le più piccoline si vedono nella foto), di cui sei davvero molto piccole, perciò…cambiato il nome della ricetta, variati leggermente gli ingredienti,  modificata completamente la tortiera, ecco il risultato! 

CREMA AL CIOCCOLATO

Ecco la ricetta di una semplicissima crema al cioccolato di Csaba dalla Zorza, con qualche variazione, dedicata a K. che adora Csaba, come me.

TORTA DI MELE

La ricetta diceva “Torta di mele” e già la mia mente e le mie mani correvano agli utensili da preparare, alle mele da sbucciare, agli ingredienti da pesare … Non c’è niente da fare: ogni volta che trovo una ricetta con le mele devo assolutamente sperimentarla (l’idea di un libro di dolci con le mele è in me da anni … ehi, mi sentite? Lo facciamo un libro di dolci con le mele? Mi servirebbe, ehm ehm, un fotografo, io offro in cambio cucina, ingredienti e già mille ricette).

TORTINO DI PATATE

Probabilmente molti di voi sapranno fare questo tortino in modo splendido, molto meglio di me, ma io vi racconto la mia versione, quella che mi ricorda la mia infanzia perchè mia mamma me la faceva spesso e a me piaceva molto.